Sau khi mứt hoặc thạch đã sôi, lấy ra khỏi bếp, hớt bọt và khuấy nhẹ mỗi phút trong 5 phút, để giúp hoa quả không bị nổi. Sau đó đổ đầy lọ khi mứt vẫn còn nóng nhé! Ngoài ra, khi bạn lấy các lọ ra khỏi chậu nước, hãyđể chúng trong khoảng một giờđể bắt đầu làm mát và đóng kín.
Nên đậy kín mứt nóng hay lạnh?
Không dán nhãn cho đến khi mứt nguội- nếu không nhiệt độ sẽ khiến chúng không dính chặt và chắc chắn chúng sẽ rơi ra. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tốt nhất là nơi tối. Quá nhiều ánh sáng sẽ không tốt cho việc bảo quản, trong khi không khí ẩm ướt có thể khiến nấm mốc phát triển trên bề mặt mứt.
Bạn có làm nguội mứt trước khi cho vào lọ không?
Đây là phần tôi thích nhất, nhưng tôi để mứtnguội và đặc lại trong khoảng 10 phút trước khiđổ vào lọ, để tránh hoa quả nổi lên trên. Tuy nhiên, cố gắng không để mứt quá lâu vì mứt ấm là nơi sinh sản tuyệt vời cho các bào tử nấm mốc có trong không khí.
Bạn có đậy kín lọ mứt khi còn nóng không?
Mứt, mứt và bảo quản nên cho vào hũ tiệt trùng và đậy kín khi còn nóng. Các lọ bảo quản bằng thủy tinh của bạn phải không có vụn hoặc vết nứt. … Vệ sinh rất quan trọng, vì vậy hãy sử dụng khăn lau sạch khi cầm hoặc di chuyển bình.
Mứt của tôi có đặc lại khi nguội không?
Thấy chưa, sự thật làweb pectin không thực sự vững chắc cho đến khi mọi thứnguội đi. Điều đó có nghĩa là rất khó để biết liệu bạn đã đạt được điểm gel hay chưa trong khi hành động vẫn còn nóng và nặng. Cho thìa vào: Trước khi bắt đầu làm mứt, hãy đặt một chiếc đĩa với vài chiếc thìa kim loại trong ngăn đá.
