Tuy nhiên, bất cứ ai không thể dung nạp lúa mì hoặc gluten, kể cả những người mẫn cảm, dị ứng hoặc bệnh celiac, phải tuyệt đối tránh xa seitan đểtránh tác dụng phụ nghiêm trọng. Cũng cần lưu ý rằng seitan là một loại thực phẩm đã qua chế biến kỹ và có thể chứa nhiều natri khi mua chế biến sẵn.
Seitan có thực sự ngon không?
Seitan có hương vị như thế nào? Seitan có hương vịkhá trung tínhhoạt động như một tấm vải trắng đẹp mắt để nấu ăn. Về bản chất, nó có thể so sánh với thịt gà thông thường hoặc nấm portobello, nhưng hấp thụ mọi hương vị và gia vị cực kỳ tốt.
Vital gluten có hại cho bạn không?
Gluten lúa mì chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp bạn khỏe mạnh và năng động suốt cả ngày. Nó là thực phẩm đã qua chế biến và được coi là an toàn và lành mạnh để ăn. Nhưng nếu bạn bị bệnh celiac hoặc dị ứng với gluten, thìbạn đừng bao giờ nghĩ đến việc tiêu thụgluten lúa mì quan trọng.
Seitan có phải là một chất thay thế thịt tốt không?
Seitan thường được sử dụng làm chất thay thế thịttrong chế độ ăn chay. Nó có một loại kết cấu chuỗi, dai khiến nó trở thành một chất thay thế khá tốt cho thịt. Tuy nhiên, không giống như một số sản phẩm thay thế thịt, nó thực sự là một nguồn cung cấp protein dồi dào. Nhưng nguồn protein có thể làm bạn ngạc nhiên.
Seitan có nhiều sắt không?
Đó là giàu protein và sắt Gram tính theo gam, tức là lượng protein gấp khoảng ba lần so vớithịt bò hoặc thịt cừu. Với khoảng 5 miligam sắt trên 100 gam, seitan có lượng sắt ngang với thịt kangaroo hoặc thịt bò. Nhưng đối với các thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác, chất sắt không haem trong seitan không được hấp thụ dễ dàng như chất sắt có trong thịt.
