Dextrins (pyrodextrins) làđược tạo ra bằng cách đun nóng tinh bột khô có hoặc không có axit. Vì đây là một quá trình khô nên việc thu hồi các vật liệu hòa tan trong nước sẽ đơn giản hơn so với các chất lỏng trong nước và tinh bột bị oxy hóa.
Các dextrin được tạo ra như thế nào?
Dextrin được làmtừ bột bắp rang và sau đó được thủy phân bởi amylase(một loại enzym tiêu hóa tinh bột được lấy làm thực phẩm). Dextrin khó tiêu là một chất xơ hòa tan trong nước được chiết xuất và điều chế từ các thành phần khó tiêu trong hỗn hợp tạo thành.
Các dextrin được sử dụng để làm gì?
Vàng dextrin và gôm Anh được sử dụng làm chất kết dínhcó thể tháo rời, chất kết dính để làm ống giấy, và các ứng dụng khai thác, đúc và in ấn. Các dextrin trắng được sử dụng làm chất tăng cường độ giòn cho bột bả (trong các sản phẩm thực phẩm), làm lớp phủ cho viên nén dược phẩm và trong hoàn thiện hàng dệt.
Dextin là gì?
DEXTIN làthuốc giảm đau thuộc nhóm thuốc chống viêm không steroid (NSAID). DEXTIN được sử dụng để điều trị ngắn hạn các cơn đau nhẹ đến trung bình, ví dụ: đau cơ, đau bụng kinh, đau răng. Tác nhân hoạt động: dexketoprofen.
Dextrinization là gì?
Dextrin hóa làmột dạng thủy phân axit đặc biệt xảy ra bằng cách đun nóng tinh bột đã axit hóa với độ ẩm giảm hoặc đun nóng hỗn hợp tinh bột nướccó hoặc không thay đổi pH, Hình 4.10. Một loạt các sản phẩm (dextrins) củathu được nhiều độ nhớt, khả năng hòa tan, màu sắc và độ ổn định khác nhau.
