Lưu lượng không khí ít hơn có nghĩa là độ ẩm cao hơn. Về cơ bản, rau thích độ ẩm cao và trái câythích độ ẩm thấp. Các loại rau xanh có lá có xu hướng tốt nhất khi có độ ẩm cao hơn và điều kiện mát mẻ nhất.
Độ ẩm nào tốt cho trái cây?
Tủ lạnh cung cấp điều kiện lạnh và khô (32-40 độ F và độ ẩm tương đối 65 phần trăm). Tuy nhiên, hầu hết các loại trái cây và rau quả đều không thích môi trường này. Sản xuất ở nhiệt độ lạnh và ẩm (32-40 độ Fvà độ ẩm tương đối 95%), đó là thách thức nhất để tạo ra.
Trái cây nào nên bảo quản trong điều kiện ẩm thấp?
Thực phẩm tốt nhất trong ngăn kéo có độ ẩm thấp bao gồmtáo và lê, đào và xuân đào, dưa đỏ và dưa mật, kiwi và bơ.
Quả mọng cần độ ẩm cao hay thấp?
Độ ẩm Cao- lưu trữ các loại rau ăn lá như rau bina, rau diếp và các loại rau củ quả có vỏ mỏng như dâu tây, mâm xôi và nho. Độ ẩm thấp - bảo quản trái cây và rau quả có vỏ dày hơn như hành tây, ớt và cà chua. Không bảo quản táo và chuối cùng nhau.
Độ ẩm có làm trái cây bị hư không?
Khi sản phẩm tiếp xúc với môi trường ẩm ướt,nó sẽ trở nên mềm, sũng nước và cuối cùng là thối rữa. Điều này đặc biệt có vấn đề đối với các loại trái cây như dâu tây, dâu đen, việt quất và đào.
