Sô cô la có ga, còn được gọi là sô cô la không khí, là một loại sô cô lađã được biến thành bọt thông qua việc bổ sung các bong bóng khí. … Trong quá trình sản xuất, khối sô cô la lỏng được tạo bọt bằng chất đẩy, và sau đó được làm lạnh trong môi trường áp suất thấp.
Họ làm sô cô la Aero như thế nào?
Bằng sáng chế mô tả cáchsô cô la được đun nóng và sau đó được sục khí để tạo ra các bong bóng nhỏ. Nó được đổ vào khuôn của lớp vỏ sô cô la rắn bên ngoài. Khi sô cô la nguội đi, áp suất không khí giảm cho phép các bong bóng nở ra bên trong nhân của thanh.
Nestle Aero được sản xuất như thế nào?
Được yêu thích từ lâu, Nestle's Aero là một thanh sô cô la sữa thơm ngon chứa đầy bọt khí nhẹ. Những thanh sô cô la nổi tiếng này được làm bằng cáchđổ đầy bọt khí vào sô cô la, sau đó làm mịn bằng lớp phủ sô cô la.
Điều gì gây ra bọt trong sô cô la?
Nếukhông khí vẫn bị mắc kẹt giữa lớp sô cô la của vỏ sô cô la của bạn và chính khuôn, vỏ sẽ có các lỗ trong đó sau khi kết tinh tại các điểm có bọt khí.
Làm thế nào để họ đưa không khí vào Aero?
Thanh Aero được sản xuất trong các dịch vụ không có hạt. Chúng được làm trong một số công đoạn rời rạc bắt đầu bằng việclắng đọng sô cô la nguyên vỏ chưa được đánh giá vào khuôn thanh. Một hình nón đông lạnh có hình dạng để lắp vào thanh sau đó được đẩy xuống để truyền chất lỏngsô cô la vào toàn bộ khuôn và đặt nó.
