Đánh bơ và đường với nhaucho đến khi hỗn hợp có màu nhạt và bông lên; quá trình này sẽ mất khoảng 5 phút. (Đường dạng hạt và bơ sẽ có màu vàng nhạt khi đánh kem. Đường nâu đánh kem bơ sẽ có màu nâu nhạt.)
Bạn có đánh kem bơ và đường trước không?
Tôi bắt đầu bằng cáchđánh bông bơ và đường với nhau trong năm phút, cho đến khi mọi thứ bông và mịn, sau đó thêm một quả trứng và đánh thêm một phút nữa. … Khi bạn lần đầu tiên trộn bơ và đường với nhau, chúng có kết cấu nặng và đặc của cát ướt.
Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không đánh kem bơ và đường đúng cách?
Khi bạn đánh bơ và đường với nhau trong một công thức bánh quy, bạn không chỉ kết hợp các nguyên liệu với nhau. Bạn đang tạo bọt khí cho bột và tạo ra các túi khí nhỏ phồng lên khi bánh quy vào lò nướng. Khi không được thực hiện đúng cách,cookie của bạn sẽ dày đặc và phẳng, và không ai muốn điều đó!
Tại sao bạn phải đánh kem bơ và đường trước?
Lên trước,bơ lạnh quá. Một lần nữa, lý do chính mà bạn muốn đánh bông bơ và đường là sử dụng các tinh thể đường để đục những lỗ nhỏ trên bơ và để những lỗ đó hút không khí. Bơ quá lạnh sẽ không dễ nở ra và sẽ không bao giờ hút được nhiều không khí.
Bạn đánh bơ và đường trong bao lâu cho đến khi bông lên?
Cho bơ đã làm mềm và đường vào âu trộn lớn. Trộn, sử dụng máy trộn cầm tay hoặc chân đếmáy trộn ở tốc độ trung bình1-2 phúthoặc cho đến khi hỗn hợp bơ có màu vàng nhạt, nhẹ và bông.
