Wasabi thật được làm từ thân rễ (giống như thân cây mọc dưới đất, nơi bạn có thể nhìn thấy rễ) củacây Wasabia japonica. Vị cay sạch đặc trưng của nó đến từ allyl isothiocyanate thay vì capsaicin của hạt tiêu.
Wasabi tốt hay xấu cho bạn?
Được nhiều người gọi là “hợp chất kỳ diệu”, wasabi đã được chứng minh hết lần này đến lần khác, có tác dụngchống viêm, làm cho nó trở thành một chất bổ sung tốt cho sức khỏe. ăn kiêng.
Có cá trong wasabi không?
Tại sao các nhà hàng sushi không sử dụng wasabi thật-và thay vào đó họ dùng gì? … Hầu hết các nhà hàng sushi đều sử dụng cải ngựa với màu thực phẩm xanh làm wasabi. Không chỉ wasabi thật có vị ngon hơn mà wasabi tươi có chất chống vi khuẩn mạnh và chống lại một số vi khuẩntừ cá sống.
Wasabi có nguồn gốc từ gì?
wasabi, (Eutrema japonicum), còn được gọi làCải ngựa Nhật Bản, thực vật thuộc họ cải (Brassicaceae) và một loại bột nhão cay làm từ thân rễ trên mặt đất của nó. Loại cây này có nguồn gốc từ Nhật Bản, Hàn Quốc và Sakhalin, Nga, và việc trồng trọt bị hạn chế do các yêu cầu trồng trọt cụ thể của nó.
Tại sao wasabi lại hiếm?
Cây wasabi đòi hỏi những điều kiện rất cụ thể để sinh trưởng và phát triển: nước suối chảy liên tục, bóng râm, đất đá và nhiệt độ từ 46 đến 68 độ F quanh năm. Wasabi rất khó trồng, điều này khiếnhiếm, khiến nó đắt, nghĩa là bạn ăn cải ngựa xanh và không biết cho đến bây giờ.
