Tại sao Patola của tôi lại đắng? Cucurbitacins là những hợp chất phức tạp được tìm thấy trong thực vật thuộc họ dưa chuột. Các hợp chất cucurbitacins triterpinpoid tetracyclic là nguyên nhân gây ra vị đắng của nó vàcó độc tính cao. Một liều 1,2 mg các hợp chất độc hại này có thể giết chết một con chuột.
Cây mướp đắng có ăn được không?
Mướp có thể ăn được- và rất ngon khi xào - miễn là bạn ăn chúng khi còn non.
Mướp hương có đắng không?
Quả mướp non có thể ăn như dưa chuột và nếu chúng dưới 6 inch thì không cần gọt vỏ. Cái chúng tôi mua chắc phải trên 30 inch vàda chưa nấu chín khá đắng. Chúng tôi không bận tâm đến việc bóc những lát đã được nấu chín; sau khi nấu chín, da bớt đắng hơn nhưng thịt nhẹ.
Làm thế nào để bạn hết đắng?
Chất béo và vị ngọt có thể giúp làm mịn các góc đắng của món ăn, giống như chúng làm cho vị cà phê bớt đắng hơn. Vì vậy,thêm một thìa đường, kem hoặc bơđể chế ngự vị đắng đó.
Tại sao một số bầu xốp lại có vị đắng?
Giải thích & kết luận: Họ bầu bí, trong đó bầu bí là một thành viênchứa các hợp chất triterpenoid tứ vòng độc hại gọi là cucurbitacinsgây ra vị đắng.
