Vanillin tự nhiên được chiết xuất từ vỏ hạt của cây Vanilla planifolia, một loài lan dây leo có nguồn gốc từ Mexico, nhưng hiện được trồng ở các khu vực nhiệt đới trên toàn cầu. Madagascar hiện là nhà sản xuất vanillin tự nhiên lớn nhất.
Ethyl vanillin được làm từ gì?
Ethylvanillin chỉ đơn giản làvanilin có thêm cacbon- một metoxy trở thành và etoxy (hình 1). Sự chuẩn bị của nó tương đương với sự chuẩn bị của vanilin tổng hợp, chỉ đơn giản là đưa thêm cacbon đó vào đầu quá trình, bắt đầu từ guethol thay vì guaiacol [1].
Hầu hết vanillin đến từ đâu?
Ngày nay, khoảng 85% vanillin đến từguaiacol được tổng hợp từ hóa dầu. Đây không phải là điều mà nhiều người trong chúng ta nhận ra, bởi vì việc ghi nhãn có thể gây nhầm lẫn. Trong ngắn hạn, vani là thực vật. Vanillin là một trong 250 hợp chất hóa học tạo nên hương vị mà chúng ta quen gọi là vani.
Sự khác biệt giữa ethyl vanillin và vanillin là gì?
Ethylvanillin là một phân tử nhân tạo, nó không xuất hiện trong tự nhiên, ngược lại vanillin thì có. Nó cũng xảy ra rằngethylvanillin có hương vị mạnh hơn rất nhiều so với vanillin. Do đó, khi sử dụng ethylvanillin, cần ít phân tử hơn để có được hương vị vanillin như nhau.
Ai sản xuất vanillin?
Borregaard (nay được gọi là CFS Châu Âu)là một trong những công ty hàng đầu thế giớinhà cung cấp vanilin và ethyl vanilin, và nhà sản xuất vanilin bền vững duy nhất trên thế giới từ gỗ. 6.4.
