Vai dã ngoại nằmngay bên dưới mông Boston, và bao gồm tất cả các chân cho đến vòng chân, ngay trên bàn chân trước của con lợn.
Buổi dã ngoại vai heo có giống với Boston Butt không?
Vai heo được tạo nên từ hai phần cắt hoàn toàn riêng biệt - phần thịt mông và phần bì. Một điểm khác biệt chính giữa Boston Butt và Picnic Shoulder làdã ngoại là phần gần đầu gối nhấttrong khi, như tôi đã đề cập ở trên, mông là phần gần với cột sống của động vật.
Tại sao lại gọi là bờ vai dã ngoại?
Thịt vai dã ngoại là phần thịt lợn được cắt ra từ phần cẳng chân trước của con lợn gần vòng chân hơn (vai cánh tay). … Nó được gọi là Picnic Shouldervì nó xuất phát từ vai của con lợn (heo), về mặt kỹ thuật là hai chân trước của con lợn bao gồm cả xương bả vai. Phần vai có hai miếng thịt heo quay lớn.
Vai dã ngoại là gì?
Một phần thịt lợn được lấy từ phần trên của chân trước, bao gồm cả một phần của vai. Nó cũng được gọi là giăm bông dã ngoại nhưng không phải là giăm bông thực sự vì nó không có từ chân sau. … Nó hơi dai hơn một chút so với giăm bông thông thường nhưng là món ăn thay thế tốt, rẻ tiền cho một miếng giăm bông thật.
Bắp vai dã ngoại có dùng được thịt lợn kéo không?
Phần nhiều thịt bao quanh khớp vai có thể được thái mỏng, hoặc nếu nấu chín hoàn toàn hơn, xé ra để làm thịt nướngthịt lợn cho bánh mì. Thông thường, bạn sẽ không phải đối mặt với món thịt lợn vai đi dã ngoại khó nhằn nếu bạn để nó nấu đủ lâu và ở nhiệt độ đủ cao.
