Loài này hoạt động như một chất tương tự tổng hợp của vitamin E, chủ yếu hoạt động như một chất kết thúcngăn chặn quá trình tự oxy hóa, một quá trình theo đó các hợp chất hữu cơ không bão hòa (thường) bị tấn công bởi oxy trong khí quyển. BHT ngăn phản ứng tự xúc tác này bằng cách chuyển đổi các gốc peroxy thành hydroperoxit.
BHT có tác dụng gì đối với cơ thể?
BHT làchấtchống oxy hóa. Nó có thể làm hỏng lớp bảo vệ bên ngoài của tế bào virus. Điều này có thể ngăn vi-rút sinh sôi và / hoặc gây hại nhiều hơn.
BHT bảo quản thực phẩm như thế nào?
Họ Bảo quản Thực phẩm như thế nào? BHA và BHT làchất chống oxy hóa. Oxy phản ứng ưu tiên với BHA hoặc BHT hơn là oxy hóa chất béo hoặc dầu, do đó bảo vệ chúng khỏi bị hư hỏng. Ngoài khả năng oxy hóa, BHA và BHT có thể hòa tan trong chất béo.
BHA hoạt động như thế nào trong thực phẩm?
Nhập các chất chống oxy hóa. Khi thực phẩm béo hoặc dầu được xử lý bằng BHA, hoặc người anh em họ hóa học của nó là BHT (butylated hydroxytoluene), các chất bảo quản sẽ chiếm sự chú ý của việc tấn công các phân tử oxy trong một quy trình mà các nhà hóa học gọi là " quét sạch các gốc tự do. " Do đó, thức ăn ngon hơn để được lâu hơn.
Chất bảo quản BHT có hại cho bạn không?
Không có bằng chứng khoa học nào cho thấy BHT có hại với lượng dùng trong thực phẩm đóng gói. Thật vậy, với một lượng nhỏ, nó có thể có tác dụng chống ung thư tương tự như những thuốc được cung cấp bởichất chống oxy hóa tự nhiên. Nhưng các nghiên cứu về liều lượng lớn hơn đã cho thấy nhiều kết quả khác nhau.
