Tôm không thực sự có tĩnh mạch vì chúng có hệ tuần hoàn mở; tuy nhiên, quá trình mà chúng tôi gọi là đào sâu thực sự phục vụ một mục đích quan trọng. "Tĩnh mạch" đầu tiên là kênh phụ gia, hay"mạch cát " và là nơi các chất thải của cơ thể như cát đi qua.
Vân đen ở mặt dưới của tôm là gì?
Vân đen chạy dọc lưng tôm chính làđường ruột của nó. Trong The California Seafood Cookbook, các tác giả (Cronin, Harlow & Johnson) nêu: "Nhiều sách dạy nấu ăn nhấn mạnh rằng tôm nên được chế biến sâu. Những người khác chế giễu cách làm này là khó tính không cần thiết và gây nhiều rắc rối."
Bạn có loại bỏ các tĩnh mạch dưới đáy tôm?
Có hai "tĩnh mạch." Một là đường vân trắng ở mặt dưới của tôm. … Đây là kênh nuôi tôm, hay “mạch cát” và là nơi các chất thải của cơ thể như cát đi qua tôm. Bạn loại bỏ nó, một phần vìnó không ngon, nhưng cũng để bạn không cắn xuống cát và sạn.
Bạn có phải khoét sâu cả hai mặt tôm không?
Đối với tôm có đuôi, loại bỏ vỏ như bạn đã làm trước đó nhưng để lại đoạn cuối cùng, sau đó khoét sâu. Khi công thức nấu ăn yêu cầu cả phần đầu và phần đuôi,chỉ cần loại bỏ phần vỏ ở giữa. Cắt nông ở lưng tôm và rút tĩnh mạch ra.
Ăn được khôngtĩnh mạch dưới tôm?
Bạn không được ăn tôm chưa được làm chín. Nếu bạn ăn tôm sống, “tĩnh mạch” màu đen mỏng chạy qua nó có thể gây hại. Đó là ruột của tôm, cũng giống như bất kỳ loại ruột nào, có rất nhiều vi khuẩn. … Vì vậy, ăn tôm nấu chín, “gân” và tất cả đều ổn.
