Bacilluslà nguồn vi khuẩn phổ biến để sản xuất amylase công nghiệp. Tuy nhiên, các chủng khác nhau có các điều kiện tăng trưởng tối ưu và cấu hình sản xuất enzym khác nhau. Được biết, các chủng Bacillus đã được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp để sản xuất α-amylase bao gồm B.
Amylase được sản xuất như thế nào?
Sinh lý. Amylase được tìm thấy với nồng độ cao trong tuyến tụy của hầu hết các loài động vật. … Amylase được sản xuất bởituyến tụy đi vào ruột nonđể hỗ trợ tiêu hóa bằng cách thủy phân các carbohydrate phức hợp; canxi ion hóa là cần thiết cho quá trình này.
Amylase của vi sinh vật là gì?
Amylase vi sinh làenzym do vi sinh vật sản xuất ra để thủy phân tinh bột. Có ba loại amylase vi sinh vật, đó là: alpha-amylase, beta-amylase và glucoamylase. Mỗi amylase này có một cách riêng để tác dụng với tinh bột để tạo ra các monome glucoza đơn giản.
Sinh vật nào là ứng cử viên tốt nhất cho amylase?
Ngày nay, một số lượng lớn các amylase của vi sinh vật ngoại bào được bán trên thị trường và chúng đã gần như thay thế hoàn toàn quá trình thủy phân hóa học của tinh bột. Bacillus sp.là một loại vi khuẩn sinh ra trong đất đã được phát hiện là ứng cử viên tốt nhất để sản xuất thương mại loại enzyme này. Vi khuẩn ưa nhiệt Bacillus sp.
Amylase cần điều kiện gì?
Có ba loại amylase liên quan đếnnhiệt độ và điều kiện pH. Các amylase thông thường có thể được áp dụng ởpH 5.5–7.0 và 25–55 ° C. Các amylase ở nhiệt độ trung bình có thể được sử dụng trên 50 ° C, trong khi amylase ở nhiệt độ cao có thể được sử dụng khi đun sôi và trong quá trình đệm (Paul và Genesca, 2013).
