Làm Đặc Với Bột Đối với mỗi cốc chất lỏng trong món cà ri của bạn, hãychuẩn bị 2 thìa cà phê bột mì thêm với lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Đổ hỗn hợp vào, khuấy liên tục. Làm điều này gần cuối quá trình nấu vì nước sốt có thể đặc lại khá nhanh và có thể dính vào đáy chảo nếu bạn nấu quá chín.
Làm cách nào để làm món cà ri của tôi đặc hơn?
Cách Làm Sốt Cà Rốt Đặc Hơn
- Nấu ăn không cần đậy nắp. Để làm đặc nước sốt cà ri, chúng tôi đề xuất cách đơn giản nhất trước tiên. …
- Đậu lăng. Thêm một hoặc hai thìa đậu lăng đỏ sẽ giúp món cà ri Ấn Độ đặc hơn một chút. …
- Sữa dừa hoặc Sữa chua. …
- Bột bắp hoặc bột Arrowroot. …
- Khoai tây nghiền. …
- Hạt lạc. …
- Roux.
Tại sao cà ri của tôi lại chảy nước?
Khi chúng ta làm món Cà ri của Trung Quốc hoặc Thái, chúng sẽ chảy nướckhi chúng ta thêm rau. Tốt hơn là bạn nên xào rau trước khi thêm chúng vào bất kỳ món cà ri nào. Ngay cả khi bạn muốn thêm rau vào món cà ri Ấn Độ, hãy xào chúng. Các loại rau khiến cà ri bị chảy nước quá nhiều khi chúng còn hơi chín.
Tôi có thể sử dụng bột mì thường để làm đặc món cà ri không?
Cách đơn giản nhất để làm đặc nước sốt với bột mì làlàm hỗn hợp sền sệt bằng bột mì. Đơn giản chỉ cần trộn các phần bằng nhau của bột mì và nước lạnh trong một cái cốc và khi hỗn hợp mịn, khuấy với nước sốt. … Nó lý tưởng để làm đặc một lượng nhỏ chất lỏng, như sốt chảo. Thêm một lượng nhỏ vàomột chảo nước sốt nóng và đánh cho đến khi kết hợp lại.
Khi nào tôi nên làm đặc món cà ri của mình?
Để cà ri sôi liu riu cho đến khi bớt nước.
Khuấy cà ri khi nó giảm độ sánh để kiểm tra độ đặc. Để cà ri gia giảm cho đến khi đặc như bạn muốn. Thời gian thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào loại cà ri, vì vậy hãy để ý đến món cà ri của bạn khi nó đặc lại. Nó có thể giảm trong vài phút hoặc có thể cần10 đến 20 phút để làm dày.