Thật không may, điều này có nghĩa làgelatin sẽ tan chảy trong môi trường ấm áp. Điều này xảy ra khi nó ở trong nhiệt độ nóng, khoảng 95 đến 100 độ F, quá lâu. Khi quá nóng, gelatin sẽ bắt đầu mất khả năng tạo keo, có nghĩa là thạch của bạn có thể bị mất hình dạng.
Làm cách nào để tạo ra thạch không bị chảy?
Lấy một(1) gói gelatin có hương vị và một (1) bì gelatin không hương vị, trộn chung với 2 cốc nước sôi cho đến khi tan hết. Đổ vào chảo 9x13. Làm lạnh cho đến khi ổn định. Lặp lại với hương vị tiếp theo, màu sắc phân lớp như mong muốn.
Bạn có thể nấu chảy và cải tổ Jello không?
Làm nóng và đun lại gelatin
Khi chuẩn bị gelatin, không được để gelatin đạt đến nhiệt độ sôi. Nếu bạn đun sôi hoàn toàn gelatin, gelatin có thể bị mất đặc tính đặc và không bao giờ đông kết. Khi gelatin đã đông kết, nó có thể được nấu chảy lại và sử dụng nhiều lần. … Một lượng lớn hơn có thể được đun lại trên một nồi nước sôi.
Jello tan chảy ở nhiệt độ nào?
Gelatin tan chảy ở nhiệt độ nào? Khi thạch đạt đến độ đặc hoàn hảo, điều quan trọng là phải ăn hoặc để ở nơi thoáng mát. Nếu bạn đang cố gắng hòa tan gelatin, bạn sẽ có thể làm điều đó chỉ ởkhoảng 122 ° F. Gelatin là nhiệt thuận nghịch, có nghĩa là nó sẽ tan chảy nếu được hâm nóng.
Bạn làm cách nào để làm cho jello nhẹ nhàng hơn?
Sử dụng nhiều hoặc ít Gelatin để có thạch mềm và săn chắc
Bạn có thể thay đổi độ cứng củamón tráng miệng gelatin của bạn bằng cách giảm tỷ lệ gelatin dạng bột thành chất lỏng, như sau: Bộ mềm:Sử dụng 1 thìa gelatin dạng bột không hương vị cho 1 cốc chất lỏng.
