Flank steak là phần thịt bò cắt miếng được lấy từ phần sườn, nằm về phía trước của phần tư phía sau của một con bò, phía sau đĩa. Những người bán thịt ở Pháp gọi nó là bavette, có nghĩa là "cái yếm". Ở Brazil, nó được gọi là fraldinha và vazio ở Rio Grande do Sul.
Có tên nào khác cho bít tết sườn không?
Các tên gọi khác của bít tết sườn bao gồm bít tếtLuân Đôn và bít tết váy, thực ra là một kiểu cắt khác (nói thêm về điều đó trong chốc lát). Phần thịt bò bít tết này xuất phát từ cơ bụng của con vật, ngay sau ngực của nó. Như bạn mong đợi từ vùng cơ bắp đó, thịt có thể hơi dai hơn các loại bít tết khác.
Bò bít tết có phải là một loại thịt ngon không?
Flank là phần nạc nhất trong hai phần. Đó làmột loại thịt bò đa dụng tốt, thích hợp để nướng, quay, nướng hoặc áp chảo. Nhưng vì quá nạc nên nó có thể bị khô và dai nếu nấu quá chín hoặc thái quá dày - điều quan trọng là phải nấu sườn không quá vừa và thái miếng thật mỏng để chống lại thớ.
Bò bít tết có giống bít tết tròn không?
Eye Round Roast/ Steak hay Eye of the Round: Món nướng không xương, trông giống như thịt thăn nhưng dai hơn nhiều. Được sử dụng như một món nướng hoặc cắt thành miếng bít tết. … Những người bán thịt sẽ sử dụng tên London Broil cho bít tết sườn, bít tết tròn trên cùng hoặc bít tết lưỡi cắt trên.
Loại bít tết nào là bít tết?
Flank steak đến từtừ phần ngực dưới hoặc cơ bụng của con bò, và là một món ăn rẻ tiền, có hương vị thơm ngon,và cắt thịt bò đa năng. Nó dài khoảng một foot và dày một inch, và được nấu chín toàn bộ thay vì chia thành từng miếng bít tết nhỏ hơn.
