Những người còn lại trong chúng ta nên tránh thực phẩm có tính axit quá cao trong gang tay. Tương tự như vậy,tốt nhất là không nên tẩy dầu mỡ gangbằng giấm hoặc rượu. Tính axit của chất lỏng không chỉ có khả năng phản ứng với kim loại tiếp xúc gây hỏng chảo mà còn có thể tạo ra mùi vị kim loại cho thực phẩm.
Có thể khử tráng men chảo gang không?
Bạn không thể nấu thức ăn có tính axit bằng gang.
Bạn không nên nấu sốt cà chua từ đầu đến cuối trong chảo gang hoặc lò nướng Hà Lan, mà hãy khử menchảo gang ngâm rượu hay dấm cũng được. Chừng nào chảo của bạn được tẩm gia vị, axit sẽ đơn giản tiếp xúc với lớp gia vị.
Làm thế nào để bạn khử men chảo gang?
Hướng dẫn Cơ bản
- Lấy một miếng thịt hoặc cá cứng và đẹp trên chảo. …
- Loại bỏ protein khỏi chảo khi nó đã được nấu chín đến mức độ chín mong muốn. …
- Tắt lửa, thêm chất lỏng bạn đã chọn vào chảo. …
- Trở lại sức nóng nó đi. …
- Tiếp tục đun và thêm các thành phần nước sốt còn lại mà bạn đã chọn. …
- Đun sôi. …
- Hương vị.
Tẩy dầu mỡ trong gang là gì?
Khử dầu chảo chỉ đơn giản làthêm nước cốt, nước cốt chanh, nước, hoặc một số chất lỏng khác để làm vỡ và hòa tan cặn còn sót lại sau quá trình xào, nấuhoặc rang. Tôi đặc biệt thích tẩy dầu mỡ chảo gang của mình, vì nó giúp tăng hương vị của gang – khôngrằng tôi ăn gang hay bất cứ thứ gì.
Ngâm chảo gang có làm hỏng nó không?
Tôi có thể ngâm chảo gang của tôi không?Không ! Ngâm gang trong nước là một công thức để rỉ sét. Nếu bạn cần loại bỏ thức ăn dính hoặc cứng đầu bám trên, hãy sử dụng bàn chải nylon hoặc miếng quét chảo và rửa sạch dưới nước ấm.
