Nhiều công thức yêu cầu bạn thêm một lá nguyệt quế vào súp hoặc nước sốt, chỉ cần lấy ra sau. … Khi còn tươi, những chiếc lá dày này có xu hướngcó vịgiống như bạch đàn hơn bất cứ thứ gì khác, và thật dễ hiểu tại sao các đầu bếp có xu hướng loại bỏ chúng trước khi phục vụ súp hoặc món hầm.
1 lá nguyệt quế có tạo nên sự khác biệt không?
Thường được thêm vào các món ăn nấu chậm từ cà ri massaman đến vịt lộn, lá nguyệt quế tỏa ra hương vịngon miệng hơn khi đun lâu hơn. Mặc dù lá nguyệt quế không mạnh bằng một nhúm muối hoặc vắt chanh, nhưng nó không quá vụn vặt như một số người vẫn tin tưởng.
Lá nguyệt quế có tác dụng gì?
Về cơ bản, nó thêm một lớp hương vị khác vào món súp hoặc món hầm, và hương thơm giống như trà (hơi có mùi bạc hà) giúp làm sáng một món ăn thịnh soạn, vì vậy ít có khả năng khiến bạn sa lầy sau khi bữa ăn lớn. Nếu bạn đang làm nước dùng hoặc kho tại nhà, lá nguyệt quế sẽ tỏa sáng hơn.
Tại sao lá nguyệt quế còn nguyên?
Chúng càng được xay nhuyễn, diện tích bề mặt của lá càng lộ ra ngoài và càng có nhiều hương vị tỏa ra vào thực phẩm. Sử dụng cả lá (và cũng không nên dùng quá nhiều lá)giảm nguy cơ nếm thức ăn của bạnnhư Vick's VapoRub.
Tương đương với một chiếc lá nguyệt quế là gì?
1 lá nguyệt quế=¼ muỗng cà phê cỏ xạ hương khô. ¼ thìa lá nguyệt quế nghiền nát=¼ thìa cỏ xạ hương khô.
