Một số công thức nấu ăn như quiches khuyên bạn nên làm chín một phần vỏ bánh vì thời gian nướng sẽ không đủ lâu để làm chín hoàn toàn bột. Nướng trước vỏ bánhcó thể đảm bảo rằng bánh nướng hoặc vỏ bánh tart của bạn sẽ được nướng hoàn toàn và chín vàng, và không bị sũng nước.
Bạn có nên làm trước vỏ bánh không?
Nướng trướclà điều bắt buộc nếu bạn đang tìm kiếm một lớp vỏ bánh mềm. Nó đặc biệt hữu ích cho các công thức nấu ăn với tâm ẩm ướt. Công thức cho hầu hết các loại bánh tart, bánh nướng và bánh nhanh là phải nướng trước để đảm bảo rằng thành phẩm cuối cùng không bị sũng nước.
Tại sao bạn làm lạnh vỏ bánh trước khi nướng?
Làm lạnh trong tủ lạnh 30 phúthoặc để qua đêm. Mẹo: Làm lạnh làm cứng chất béo trong bột, điều này sẽ giúp vỏ bánh duy trì cấu trúc khi nó nở ra. Và phần còn lại ngắn trước khi cán sẽ làm giãn gluten của bột, giúp ngăn vỏ bánh dai.
Bạn làm cách nào để giữ cho lớp vỏ bánh ở dưới không bị nhão?
Ngăn Lớp Vỏ Bánh Dưới Đáy Soggy
- Nướng mù.
- Chọn Giá đỡ.
- Chải đáy.
- Sử dụng Trang tính Cookie.
- Tạo lớp vỏ dày hơn.
- Thêm một lớp.
- Làm đầy nó khi còn nóng.
Tôi có nên nướng trước lớp vỏ bánh của mình cho món bánh táo không?
Bạn không cần phải nướng trướcvỏ bánh cho một chiếc bánh táo hoặc bất kỳ loại bánh trái cây nướng nào thực sự, nhưng chúng tôi thực hiện đông lạnh bột để giúp bột luôn đông. Chỉ cần nướng trước vỏ bánh khi làm bánhbánh sữa trứng HOẶC khi làm bánh trái cây tươi.
