Hạt tiêu càng mịn càng trẻ, ít căng thẳng và dịu nhẹ. Còn lại trên cây (và ngay cả sau khi đã hái) jalapeños màu xanh lá cây cuối cùng sẽ chuyển sang màu đỏ. Vì vậy, màu đỏjalapeños cũ hơn màu xanh lá câyjalapeños. … Capsaicin, hóa chất tạo ra nhiệt cho ớt, tập trung xung quanh hạt và trong xương sườn.
Tại sao ớt jalapeno của tôi chuyển sang màu đỏ?
Jalapeño đỏ so với…Trong quá trình chín, jalapeños, giống như các loại ớt khác, chuyển sang màu đỏ. Quá trình này cần thời gian để nhiều jalapeños kết thúc với nhiều màu, nhiều sắc thái khác nhau của màu xanh lá cây và màu đỏ trong quá trình lão hóa. Và cùng một cây tiêu có thể có một số màu xanh lá cây, một số màu đỏ, và một số màu sắc khác nhau của mỗi loại.
Phải làm gì với jalapeños khi chúng chuyển sang màu đỏ?
Ớt jalapeno đỏ có vị ngọt hơn và không quá cay, mặc dù chúng hoàn toàn giữ được nhiệt và hương vị của ớt jalapeno. Đó là tất cả vấn đề của sở thích cá nhân. Nếu bạn định làm khô ớt, hãy để chúng cho đến khi chúng có màu đỏ. Khi ớt trồng xong, chúng sẽ nhổ cây rất dễ dàng.
Ớt jalapeno đỏ có cay hơn ớt xanh không?
Khi ớt chín, độ cay của chúng tăng lên, làm cho ớt đỏ thànhthường nóng hơn ớt xanh, ít nhất là cùng loại.
Ăn ớt đỏ có được không?
Màu đỏ có thể khá nóng, đặc biệt là nếu chúng có nhiều vân, nhưng chúng cũng ngọt ngào hơn màu xanh lá cây. Nếu bạn đang cố gắng tránh những điều nóng nhấtjalapeños (ví dụ như món jalapeno nhồi),chọn ớt không có bất kỳ đường sọc nào. … Hãy nhớ nếm thử một quả ớt trước khi sử dụng nó trong công thức nấu ăn!
