Phospholipidưa nước hơn cholesterol. Nhóm phốt phát được tích điện, và rượu kèm theo mang điện tích hoặc phân cực. Các nhóm này dễ dàng tương tác với nước. Cholesterol chỉ có một nhóm phân cực duy nhất là - OH.
Cholesterol kỵ nước hay ưa nước?
Cholesterol có thể nằm gọn trong khoảng trống giữa các phospholipid và ngăn các phân tử hòa tan trong nước khuếch tán qua màng. Nhóm cholesterolưa nướchydroxyl tương tác với môi trường nước, trong khi miền kỵ nước lớn nằm giữa các đuôi C của lipid.
Loại lipid nào ưa nước nhất?
Tất cả các phân tử lipid trong màng tế bào đều là lưỡng tính (hoặc amphiphilic) - nghĩa là chúng có đầu ưa nước (“ưa nước”) hoặc phân cực và kỵ nước (“sợ nước”) hoặc không phân cực. Các lipid màng phong phú nhất làphospholipid. Chúng có một nhóm đầu phân cực và hai đuôi hydrocacbon kỵ nước.
Phospholipid nào ưa nước?
Phospholipid bao gồm một phân tử glycerol, hai axit béo và một nhóm photphat được biến đổi bởi một loại rượu. Nhóm phốt phát là đầu phân cực mang điện tích âm, là chất ưa nước.
Cholesterol khác với phospholipid như thế nào?
Cholesterol là một loại lipid có cấu trúc khá khác với cấu trúc của phospholipid. Nó là một steroid, được xây dựng từ bốn vòng hydrocacbon liên kết. … Trong màng, phân tử được định hướng song song với chuỗi axit béo của phospholipid, và nhóm hydroxyl tương tác với các nhóm đầu phospholipid gần đó.
