Kvass là một loại đồ uống lên men truyền thống của người Slavic và vùng B altic thường được làm từ bánh mì lúa mạch đen, được nhiều nước Trung và Đông Âu và châu Á gọi là "bánh mì đen". Màu sắc của bánh mì được sử dụng góp phần tạo nên màu sắc của thức uống. Nồng độ cồn từ quá trình lên men của Kvass thường thấp.
Kvass có phải là rượu không?
Thông thường, kvasschứa không quá 1,5% cồn theo thể tích, nhưng nếu để lâu hơn, nồng độ có thể trở nên 2,5% hoặc cao hơn. Không giống như bia, kvass thường được coi là một loại đồ uống không cồn và được trẻ em ở mọi lứa tuổi uống không giới hạn.
Lợi ích của kvass là gì?
Vì kvass được coi là một trong những thực phẩm chứa probiotic tuyệt vời, có rất nhiều lợi ích nhưcải thiện sức khỏe đường ruột và tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn cho cơ thể. Điều này cũng làm giảm các triệu chứng không dung nạp lactose, giảm tỷ lệ dị ứng.
Kvass có tốt cho sức khỏe không?
Thực phẩm và đồ uống lên men lacto rất giàu chất dinh dưỡng sinh học, enzym, chất chống oxy hóa và probiotics, hỗ trợ nhiều mặt trong việc chữa lành đường ruột và sức khỏe toàn thân. Củ cải đường làmột trong những nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên tốt nhất, là các phân tử chữa lành các tế bào của bạn và bảo vệ chúng khỏi bị hư hại [3].
Kvass có giống kombucha không?
Trong khi cả hai đều được lên men và chứa chấtliều lượng chế phẩm sinh học, kombucha dựa vào SCOBY để lên men và kvass sử dụng quá trình lên men lacto bằng cách chỉ dựa vào đường tự nhiên có trong củ cải đường.
