Nó có thêm vị ngô đặc trưng và màu vàng. Tuy nhiên, vì bột ngô không chứa gluten - loại protein chính trong lúa mì giúp tăng độ đàn hồi và độ bền cho bánh mì và bánh nướng - nên có thể tạo ra sản phẩm đặc và dễ vỡ vụn hơn. Bột bắpchủ yếu được sử dụng để làm đặc súp, món hầm, nước sốt và nước thịt.
Bạn dùng bột ngô để làm gì?
Trong nghệ thuật ẩm thực, bột ngô được sử dụng như một chấtchất kết dính cho bánh pudding và các công thức nấu ăn tương tự. Nó thường được sử dụng như một chất làm đặc cho súp, món hầm, nước sốt và các món ăn khác. Bột ngô được sử dụng làm bánh mì trong ẩm thực Ý. Người ta có thể làm một chiếc bánh pudding đơn giản với tinh bột ngô, sữa và đường.
Bột ngô có tác dụng gì với nước sốt?
Đôi khi được gọi là tinh bột ngô, Cornflour là chất làm đặcđa năngtốt nhất để sử dụng ngay lập tức. Nước sốt đặc bằng Bột ngô có thể khó hâm nóng lại. Bột ngô là phần tinh bột của ngô, làm đặc chất lỏng sôi và đặc lại thành nước sốt trắng đục.
Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi sử dụng bột ngô thay vì bột mì thông thường?
Không, không có gluten trong bột ngô, vì vậy nó sẽ rất phẳng và đặc. Bột ngô có thể được sử dụng với bộtthường để thêm kết cấu và độ ngọt, giống như trong bánh ngô. Là loại bột duy nhất cho công thức này, bạn sẽ có một món ăn hoàn toàn khác.
Bạn có thể thay thế bột ngô cho bột mì đa dụng không?
Bột mì đa dụng có thể được sử dụng để chiên rán và làmchất làm đặc cho súp. … Khi làm đặc súp, bạn sẽ cần tăng gấp đôi số lượng để thay thế bằng bột ngô. 2 muỗng canh bột mì đa dụng có thể tạo ra 1 muỗng canh bột ngô. Tôi khuyên bạn nên sử dụngWhite Lily All-Purpose Flour(liên kết đến amazon).
