Nó phổ biến trong các loại thực phẩm như bánh mì, mì ống, bánh pizza và ngũ cốc. Gluten không cung cấp dưỡng chất cần thiết. Những người bị bệnh celiac có phản ứng miễn dịch được kích hoạt khi ăn gluten. Chúng phát triển chứng viêm và tổn thương trong đường ruột và các bộ phận khác của cơ thể khi chúng ăn thực phẩm có chứa gluten.
Gluten ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào?
Tiếp xúc với gluten có thể gây raviêmở những người nhạy cảm với gluten. Tình trạng viêm có thể dẫn đến đau lan rộng, bao gồm cả ở khớp và cơ (44). Những người nhạy cảm với gluten dường như cũng có nhiều khả năng bị tê tay và chân hơn (58).
Tại sao gluten không tốt cho sức khỏe?
Ở những người mắc bệnh tự miễn này, gluten kích hoạthệ thống miễn dịch tấn công vào ruột non. Ngay cả một lượng nhỏ gluten cũng có thể gây ra thiệt hại đáng kể. Với các cuộc tấn công lặp đi lặp lại, ruột non mất khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như canxi và sắt.
Tại sao mọi người tránh thực phẩm chứa gluten?
Mọi người theo chế độ ăn không có gluten vì một số lý do:Bệnh Celiac. Những người bị tình trạng này không thể ăn gluten vì nó kích hoạt phản ứng miễn dịch làm tổn thương niêm mạc đường tiêu hóa của họ. Phản ứng này gây viêm ruột non và khiến cơ thể khó hấp thụ chất dinh dưỡng trong thức ăn.
Tại sao lúa mì có hại cho con người?
Tiêu thụ quá nhiều lúa mì có thể gây raruột làm việc nhiều hơn dẫn đến tiêu hóa chậm chạp gây ra các vấn đề về tiêu hóa, chẳng hạn như giữ nước, đầy hơi và đầy hơi. Lúa mì không xấu đối với hầu hết mọi người. Lúa mì là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin cần thiết và khoáng chất.
