Dao phi lê được thiết kế đặc biệt đểcắt cá và loại bỏ xương. Có rất nhiều loại dao cắt cá với nhiều lưỡi cắt khác nhau - nhưng những loại phổ biến nhất là dao phi lê, dao răng cưa lớn và những loại được thiết kế để cắt cá ngừ.
Sự khác biệt giữa dao phi lê và dao cắt xương là gì?
Sự khác biệt giữa dao phi lê và dao bào
Dao bào có xu hướng nặng hơn và cứng hơn. Dao lọc nhẹ hơn và linh hoạt hơn. Dao bào được sử dụng để tách thịt khỏi xương. Dao lọc là tốt nhất để lọc cá.
Bạn có thể dùng dao phi lê để thái thịt không?
Một lưỡi phi lê mỏng manh không được khuyến nghị cho các ứng dụng này. … Bạn thường muốn một lưỡi dao8 đến 10 inchđể khắc gà tây hoặc các miếng thịt bò hoặc thịt lợn lớn. Xin lưu ý rằng bạn cũng có thể muốn cắt những ổ bánh mì lớn, vì vậy một lưỡi dao dài hơn cũng mong muốn cho việc đó.
Loại dao nào tốt nhất để cắt thịt?
Dao đầu bếp và dao của đầu bếp Santokuđược sử dụng để cắt các loại thịt chính như do người bán thịt hoặc người bán chế biến, cắt các loại rau thông thường, tách rời một số vết cắt, thái rau thơm và thái nhỏ quả hạch. Dao bào được sử dụng để cắt xương, cá và gia cầm, và loại bỏ da khỏi thịt và cá.
Tôi có thể dùng dao cắt bánh mì để cắt thịt không?
Bánh mì / Dao răng cưa: Con dao răng cưa dài nàyđược biết đến nhiều nhất để cắt qua bánh mì (do đó có tên "dao cắt bánh mì"). … Loại dao này có một lưỡi dài và mỏng để dễ dàng thái những miếng thịt lớn thành những lát mỏng. Dao khắc rất thích hợp để thái thịt gia cầm đã nấu chín, thịt quay, dăm bông và các loại thịt lớn khác.
