Nguyên liệu có tính axit như cà chua, chanh và rượu vang có thể được nấu trong chảo gang dày dặn trong thời gian ngắn. Bạncó thể xào cà chua bi trong gang, nhưng đừng thử làm nước sốt cà chua sôi lâu.
Không nên nấu món gì bằng gang?
4 Điều Bạn Không Bao Giờ Nên Nấu Bằng Gang:
- Thực phẩm có mùi. Tỏi, ớt, một số cá, pho mát hôi thối và nhiều hơn nữa có xu hướng để lại những kỷ niệm thơm với chảo của bạn và sẽ xuất hiện trong một vài món tiếp theo bạn nấu trong đó. …
- Trứng và những thứ dính khác (trong một thời gian)…
- Cá tinh tế. …
- Những thứ có tính axit-có thể.
Bạn có thể nấu cà chua bằng gang Reddit không?
Nhờ bài đăng của spaghetti-o, tôi đã được nhắc nhở về một điều mà tôi đã được kể từ lâu. Cụ thể, không cho cà chua hoặc các sản phẩm làm từ cà chua vào gang vì tính axit kết hợp với kim loại sẽ làm hỏng gia vị.
Bạn không thể nấu cà chua trong món gì?
Không sử dụng nồi nhôm, chảo hoặc dụng cụ khi nấu cà chua. Axit trong cà chua phản ứng không thuận lợi với nhôm. Dùng đồ nhôm khiến cà chua nấu chín sẽ bị đắng và nhạt màu hơn. Món ăn cũng sẽ hấp thụ một số nhôm và axit trong cà chua có thể làm hỏng và đổi màu dụng cụ nấu ăn bằng nhôm.
Có thể nấu cà chua trong Kadai sắt không?
Bạn không bao giờ được nấu bất kỳ thức ăn có tính axit nào trong gang. Chế biến thức ăncó liên quan đến việc sử dụng các nguyên liệu có tính axit như chanh, cà chua hoặc giấm không bao giờ được nấu trong nồi sắt. Chúng có thể khiến món ăn của bạn có vị kim loại.
