Đường bột hút ẩm từ không khí, tạo thành các cục cứng có thể ảnh hưởng đến kết cấu của các món nướng của bạn. Râyloại bỏ những cục này và làm cho đường mịn hơn bằng cách thêm không khí. Bất kỳ lưới mịn nào cũng có thể được sử dụng để rây, phổ biến nhất là lưới lọc nhà bếp hoặc rây chuyên dụng, quay tay.
Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi không sàng lọc đường bột của mình?
Lần duy nhất tôi không bỏ qua quá trình sàng lọc làkhi tôi đóng băng hoặc làm mờ. Nếu bạn đã từng rây bất kỳ loại đường bột nào, bạn sẽ biết rằng sẽ luôn có một số viên cốm cứng tròn còn sót lại trong rây. Những hạt cốm này sẽ dẫn đến hiện tượng bị sạn. Một lần nữa, hãy cẩn thận khi đọc công thức.
Có cần thiết phải sàng đường cho bánh kẹo không?
Đường bộtnên được rây trước khi đong hoặc sử dụng. Nếu không có rây, bạn cho đường vào rây mịn, đặt rây lên bát hoặc cốc đong và gõ nhẹ vào cạnh. Tương đương là 1 3/4 cốc đường bột đóng gói đến 1 cốc đường cát.
Tại sao người ta lại rây bột?
Tại sao bạn nên rây bột
Cho bột qua râysẽ làm vỡ bất kỳ cục nào trong bột, có nghĩa là bạn có thể đo lường chính xác hơn. Bột đã rây nhẹ hơn nhiều so với bột chưa qua rây và dễ trộn vào các thành phần khác khi làm bột nhào và bột nhào.
Tại sao việc rây các nguyên liệu khô như bột mì và đường bột lại quan trọng?
Why SiftBột? … Nó rõ ràng nhất với các thành phần như đường nâu, nhưng bạn cũng sẽ thấy nó với bột mì, bột ca cao và đường bánh kẹo. Chạy chúng qua rây lọc sẽ phá vỡ bất kỳ cục nàovà ngăn hình thành các túi khô trong bột của bạn.
