Các chuyên gia sushi đồng ý rằng Nishiki là sự lựa chọn số một của họ. Musenmaikhông yêu cầu bạn vo gạo, không giống như các loại gạo khác. Nishiki, là loại gạo hạt trung cao cấp được trồng trên đất đai màu mỡ và nước trong vắt của California.
Bạn làm sạch gạo Nishiki như thế nào?
Đổ gạo vào rây, vàxả dưới vòi nước lạnh, nhẹ nhàng vo gạo xung quanh bằng ngón tay của bạn cho đến khi nước gần như trong, 1 phút. (Đừng vo kỹ, vì bạn cần giữ lại một ít tinh bột trong gạo.)
Có nên vo gạo trước?
Gạo trắng nói chungcần rửa kỹ trước khi nấu, để loại bỏ lớp phủ tinh bột của nó - không vo gạo sẽ dẫn đến gạo dẻo và hư hỏng nhanh hơn. Bạn cho gạo vào bát, tráng nước lạnh và dùng tay vo tròn, lặp lại vài lần cho đến khi nước trong.
Điều gì xảy ra nếu bạn không vo gạo Nhật?
Sau khi vo gạo,cần ngâmđể gạo có thể hấp thụ trọng lượng của chính mình trong nước. Điều này có nghĩa là cơm sẽ chín đều. Nếu không ngâm, bạn sẽ có một số hạt gạo sống và một số hạt quá chín.
Không vo gạo có sao không?
Nếu bạn đang xử lý gạo hạt vừa và dài, rất có thể gạo của bạnsẽ cần được rửa không chỉ để loại bỏ các mảnh vụnmà còn để loại bỏ các hạt hóa chất có thể đã được sử dụng trong quá trình xay xát. … The Guardian cũng cảnh báo rằngkhông vo gạo có thể làm cho bạn có mùi gạo và cũng nhanh hỏng hơn.
