Romanocủa Ý, tên là Pecorino, được làm từ sữa của ewe, nhưng các phiên bản nội địa được làm từ sữa bò nên có hương vị nhẹ nhàng hơn. Giống như parmesan, Romano có cả dạng tươi và dạng khử nước. Romano tươi có độ ẩm và hàm lượng chất béo cao hơn parmesan và được ủ lâu hơn năm tháng.
Tôi có thể thay thế Romano cho Pecorino Romano không?
Sản phẩm thay thế. Đối với Pecorino Romano cứng, bạn có thể thay thếParmesan, Asiago, Grana Padanohoặc bất kỳ pho mát Pecorino nào.
Sự khác biệt giữa Pecorino Romano và Romano là gì?
Một món pecorino Romano thực sự được làm từ sữa Cừu (pecorino có nghĩa là "con cừu nhỏ") và đến từ một khu vực xung quanh Rome (mặc dù pecorino được làm ở nhiều vùng của Ý). … Romano sản xuất tại đất nước này được làm bằng sữa bò.
Pecorino Romano có giống Pecorino không?
Từ Pecorino có nguồn gốc từ từ "pecora", có nghĩa là cừu trong tiếng Ý. Pecorino là một loại pho mát mặn, chắc, được làm từ sữa cừu và đôi khi là hỗn hợp sữa cừu và sữa dê. Pecorino Romano cạnh tranh vớiParmigiano Reggianotrên thị trường pho mát bào cứng, nhưng có vị mặn hơn và ít phức tạp hơn.
Tại sao nó được gọi là Pecorino Romano?
Tên "pecorino" chỉ đơn giản có nghĩa là "noãn" hoặc "cừu" trong tiếng Ý; tên của pho mát, mặc dù được bảo vệ, là một mô tả đơn giản hơn là mộtthương hiệu: "[formaggio] pecorino romano" làđơn giản là "phô mai cừu của Rome".
