Tại sao nhũ tương không ổn định về mặt nhiệt động học?

2024 Tác giả: Elizabeth Oswald | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-13 00:14

Nhũ tương là hệ thống không ổn định về mặt nhiệt động lực học và nhanh chóng phân tách thành các lớp dầu và nước riêng biệt [21]. Điều này là domật độ khác nhau giữa các pha dầu và nước và sự tiếp xúc không thuận lợi giữa các phân tử dầu và nước[16, 28].

Nhũ tương không ổn định về mặt nhiệt động học như thế nào?

Theo quan điểm hoàn toàn về nhiệt động lực học, nhũ tương là một hệkhông ổn định vì có xu hướng tự nhiên đối với hệ chất lỏng / chất lỏng là phân tách và giảm diện tích bề mặt của nóvà, do đó, năng lượng giao diện của nó. … Nhũ tương mỏ dầu được sản xuất được phân loại dựa trên mức độ ổn định động học của chúng.

Tại sao nhũ không bền?

Nhũ tương, theo quan điểm nhiệt động lực học, được coi là không ổn địnhvì có xu hướng tự nhiên đối với chất lỏng hoặc hệ thống chất lỏng để phân tách và giảm diện tích bề mặt của nóvà do đó, năng lượng giao diện của nó.

Nhũ tương nào không ổn định về mặt nhiệt động học nhất?

Macroemulsion. Macroemulsions là các hệ thống lỏng-lỏng phân tán, không ổn định về mặt nhiệt động lực học với kích thước hạt nằm trong khoảng từ 1 đến 100 μm (bậc của độ lớn), thường không hình thành một cách tự phát.

Nhũ không bền là gì?

Không ổn định. Độ ổn định của nhũ tương đề cập đếnkhả năng của nhũ tương chống lại sự thay đổi các đặc tính của nó theo thời gian. Có bốn loại bất ổnở dạng nhũ tương: keo tụ, tạo kem / lắng, kết tụ và làm chín Ostwald.