Vậy, thành phần đặc biệt nào khiến casu marzu trở nên kỳ lạ như vậy?Giòi ! Đúng rồi. Phô mai này hoàn toàn bị nhiễm - có chủ đích - với một loại côn trùng đặc biệt được gọi là "giòi phô mai." Khi lớp vỏ được lấy ra, những con ruồi pho mát được mời vào phòng chế tác.
casu marzu dùng để làm gì?
Bị Liên minh Châu Âu cấm bán, loại pho mát có thể phết kem này tốt nhất nên được thưởng thức trên bánh mì dẹt Sardinia (pane carasau) kèm theo một ly rượu vang đỏ. Casu marzu - nổi tiếng với kết cấu và vị hơi cay - được cho làthuốc kích thích tình dục.
Ăn casu marzu có an toàn không?
“Casu marzu” có nghĩa là pho mát giòi hoặc pho mát thối. … Người ta nói rằngpho mát vẫn an toàn để ăn miễn là giòi vẫn còn sống. Bạn cũng có thể ăn nhầm giòi vì chúng thường được tìm thấy xung quanh thực phẩm, mặc dù chúng thường được tìm thấy xung quanh thực phẩm bị ô nhiễm mà bạn nên tránh.
Tại sao lại có giòi trong casu marzu?
Trích dẫn CNN, Thứ Sáu, ngày 2 tháng 4 năm 2021, pho mát ruồi hoặc Piophila casei giúp phân hủy sữa cừu, thành phần cơ bản của casu marzu. Khigiòi nở ra từ những quả trứng này trong quá trình chuyển động, chúng sẽ phân hủy protein thành kem. … Người Sardinia đã ăn thịt chúng và giòi của chúng trong nhiều thế kỷ.
Casu marzu có vị gì?
Phô mai được để trong túp lều tối khoảng 2-3 tháng để trứng ruồi có thểnở thành ấu trùng. Khi ấu trùng ăn pho mát thối rữa, nó sẽ đi qua cơ thể chúng và các chất bài tiết ra ngoài làm cho pho mát có hương vị và kết cấu riêng biệt. Hương vị Casu Marzu mạnh mẽ được cho là có vịtương tự như hương vị của một gorgonzola chín.
