A: Mặc dù emmer và einkorn về mặt kỹ thuật là lúa mì, nhưng nó làmột loại ngũ cốc có hàm lượng gluten thấp rất đơn giản. Cấu trúc gluten của emmer và einkorn khá khác biệt so với gluten hiện đại. Nhiều khách hàng nhạy cảm với lúa mì của chúng tôi đã thành công rực rỡ với emmer và einkorn.
Người bệnh celiac có thể ăn einkorn không?
Lúa mì Einkorn là loại lúa mì cổ xưa nhất và nên tránh dùng nếu bạn bị bệnh celiac. Tuy nhiên,nó có thể là một loại ngũ cốc có lợi cho sức khỏe đối với những người nhạy cảm với gluten.
Lúa mì einkorn có bị viêm không?
Hơn nữa, trong tế bào nuôi cấy bánh mì einkorn đã chứng minhtác dụng chống viêm, mặc dù bị che lấp bởi tác dụng của dịch tiêu hoá.
Quả lúa mì và quả einkorn có giống nhau không?
Quả mọng lúa mì làtoàn bộ nhânbao gồm cám, mầm và nội nhũ. Không giống như lúa mì hiện đại, einkorn phát triển với một lớp vỏ bảo vệ phải được loại bỏ trước khi xay xát. Sau khi loại bỏ vỏ trấu, chúng tôi không đánh bóng hoặc đánh bóng hạt nhân, vì vậy bạn thực sự có được sản phẩm 100% nguyên hạt.
Quả kiều mạch có chứa gluten không?
Mặc dù có từ "lúa mì" trong tên của nó, kiều mạch làthực phẩm tự nhiên không chứa glutencó liên quan đến cây đại hoàng. Đó là một loại ngũ cốc đa năng có thể được hấp và ăn thay cơm, hoặc cả hạt có thể xay thành bột mịn.
