Khoảng thời gian bận rộn hơn cho các lán đường là từcuối tháng 10 đến cuối tháng 4, đó là thời điểm có sẵn nhựa phong. Tuy nhiên, ở nhiệt độ dưới 0 độ C, hầu như không thể chiết xuất nhựa cây, và do đó mọi nỗ lực chủ yếu dồn vào giai đoạn tan băng vào đầu mùa xuân.
Khi nào tôi nên đi đến lán đường?
Mặc dù vàng lỏng được phục vụ trong các nhà hàng và có thể mua quanh năm, nhưng mùa phong hàng năm (khoảng từ tháng Hai đến tháng Tư, thời tiết tùy thuộc vào) là thời điểm tốt nhất để ghé thăm đường lán trong thành phố Ottawa và ở vùng nông thôn gần đó.
Mùa đường lán là gì?
Trải nghiệm ẩm thực khổng lồ được yêu thích nhất này chỉ diễn ra trong vài tuần mỗi năm, từcuối tháng 2 đến tháng 4, và các lán ở khắp mọi nơi bán hết nhanh chóng.
Có bao nhiêu nhà kho chứa đường ở Quebec?
Kết quả là 1/4 số lán đường200của tỉnh đã được xếp lại; một quý khác điều chỉnh hoạt động của họ để chỉ trở thành nhà sản xuất xi-rô phong, để có thể tạo ra doanh thu quanh năm từ việc bán hàng ở cửa hàng tạp hóa, trái ngược với hoạt động phòng ăn ồn ào và quan trọng hơn, theo mùa.
Bữa ăn truyền thống trong lán đường là gì?
Hầu hết các thực đơn của quán đường bao gồmsoupe aux độc (súp đậu), fèves au lard (đậu nướng), cretons (một món ăn được làm từ thịt lợn băm nhỏ và gia vị), oreilles de crisse (“Của Chúatai”, giò heo chiên giòn), trứng tráng, giăm bông và xúc xích ngâm trong xi-rô phong, tourtière (bánh nhân thịt), củ cải muối, trái cây xanh hoặc đỏ tự làm…
