Có một số loài cá và động vật có vỏ có chứa một loại enzyme gọi là thiaminase làm bất hoạt thiamine. … Hầu hết cá trong các sản phẩm thương mại này là cá hồi hoặc cá tuyết,không chứa thiaminase.
Có thiaminase trong cá hồi không?
Và nếu loài có chứa thiaminase,nó sẽ có khi còn sống. Marco Lichtenberger chỉ ra rằng cá hồi hoang dã ăn cá giàu thiaminase bị thiếu thiamin. … Đây sau đó được xác định chỉ là một dạng cụ thể của Hội chứng Thiếu Thiamine.
Cá nào không chứa thiaminase?
Thực phẩm an toàn
Cá diếc, cá rô phi, cá tuyết, cá tuyết và cá tuyết chấm đenkhông chứa thiaminase - cũng như các loại cá được bán như cá trích. Thực phẩm trên cạn thường cũng không chứa thiaminase, vì vậy bạn có thể an toàn với giun đất, giun huyết và dế.
Cá có chứa thiamine không?
Thiamin (Vitamin B1 hoặc thiamine) là một chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho cơ thể để duy trì chức năng tế bào và do đó là một loạt các chức năng của cơ quan. … Thực phẩm giàu thiamin bao gồm thịt lợn, cá, hạt, quả hạch, đậu, đậu xanh, đậu phụ, gạo lứt, bí, măng tây và hải sản.
Thiaminase chứa gì?
Thiaminase Tôi được tìm thấy trongsò, trai (nhưng không phải sò), một số phủ tạng cá nước ngọt, giáp xác và một số loài dương xỉ, nhưng rất ít thực vật bậc cao. Ngoài ra, một số loài Bacillusvà Clostridium, là thành phần của hệ thực vật đường ruột của con người và động vật, đã được tìm thấy để tạo ra loại enzyme này.
