Việc tách β-caroten khỏi hỗn hợp các carotenoid khác dựa trên tính phân cực của hợp chất. β-Caroten là một hợp chấtkhông phân cực, vì vậy nó được tách ra bằng dung môi không phân cực như hexan. Có tính liên hợp cao, nó có màu đậm, và là một hydrocacbon thiếu các nhóm chức, nó rất ưa mỡ.
Carotenoid phân cực hay không phân cực?
Carotenoid là các hợp chấtkhông phân cực, được chia thành hai phân lớp, tức là các hợp chất phân cực hơn được gọi là xanthophylls, hoặc oxycarotenoid và các carotenes hydrocacbon không phân cực.
Có phải carotene phân cực hơn Pheophytin không?
Lưu ý rằng -carotene là một hydrocacbon và không phân cực. …Cả chất diệp lụcđều phân cực hơn nhiều so với -carotene. Pheophytin a là chất diệp lục a không có ion Mg.
Tại sao xanthophylls phân cực hơn carotenes?
Tại sao Xanthophyll lại cực như vậy?Hàm lượng oxy của chúng khiến xanthophyllsphân cực hơn (về cấu trúc phân tử) so với carotenes, và gây ra sự phân tách của chúng khỏi carotenes trong nhiều loại sắc ký. (Caroten thường có màu cam hơn xanthophylls.)
Chất diệp lục có phân cực hơn B không?
Sự phân biệt giữa các diệp lục phân cực hơn β-caroten là không đáng kể: diệp lục a có nhóm metyl (Y=CH3) ở vị trí mà diệp lục b có anđehit (Y=CHO). Điều này làm cho diệp lục b hơi phân cực hơn diệp lục a.
