Riềng có quan hệ gần gũi với gừng và nghệ, cả ba loại củ này đều có thể dùng tươi hoặc khô để tăng thêm hương vị cho các món ăn của bạn. Gừng mang lại hương vị tươi, ngọt nhưng không cay, trong khi hương vị của riềng sắc hơn, cay hơn và hơi cay hơn. Củ nghệ có vị cay và đắng nhất trong ba loại.
Tôi có thể dùng nghệ thay cho riềng không?
riềng vs nghệ
Hai loại này tuy nhìn giống hệt nhau nhưng về hương vị thì không giống nhau. Hơn nữa, nghệ có màu vàng đặc trưng màriềngkhông có cách nào sao chép lại được. … So với riềng, nghệ khi còn sống cũng hơi tanh nhưng có tính thổ hơn.
Tiếng Anh gọi là riềng là gì?
Từ riềng, hoặc biến thể của nó, có thể dùng để chỉ thân rễ thơm của bất kỳ loài nào trong số bốn loài thực vật thuộc họ Zingiberaceae (gừng), cụ thể là: Alpinia galanga, còn được gọi là riềng lớn, lengkuas hoặc lào. … Kaempferia galanga, còn được gọi là kencur, riềng đen hoặc gừng cát.
Tôi có thể thay thế bằng gì cho riềng?
Thay thế cho củ riềng
- Cách thay thế tốt nhất cho riềng mẻ là dùng 1 muỗng canh củ gừng non với 1/8 đến 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi. …
- Bạn cũng có thể sử dụng 1 thìa riềng tươi băm nhỏ (có lẽ còn khó tìm hơn loại riềng lớn).
Riềng là hương vị gì?
Trong khi nhiều người biết vịcay, hơi ngọt, cay của gừng tươi, thì riềng có xu hướng có vị giống tiêu hơn gừng. Nó cũng có thịt trắng hơn và đặc hơn nhiều so với gừng, thịt có màu xanh nhạt / vàng đến ngà gần như có thể ngon ngọt.
