Mono- và diglycerid của axit béo đề cập đến một loại phụ gia thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên bao gồm diglycerid và monoglycerid được sử dụng làm chất nhũ hóa. Nó cũng được sử dụng như một chất phủ trái cây. Hỗn hợp này đôi khi còn được gọi là glyxerit một phần.
Chất nhũ hóa 471 được làm từ gì?
Còn được gọi là Chất nhũ hóa & Ổn định Cho phép, INS 471 được tạo thành từmono- và diglycerid của axit béo. Mono- và diglyceride của axit béo đề cập đến một loại phụ gia thực phẩm có trong tự nhiên.
Chất bảo quản E471 là gì?
Là một chất phụ gia thực phẩm, E471 làmono- và diglyceride của axit béo(glycerol monostearate, glycerol distearate) được sử dụng làm chất nhũ hóa trong nhiều loại thực phẩm. E471 là một nhóm chất béo tổng hợp được sản xuất từ glycerol và các axit béo tự nhiên, có nguồn gốc thực vật và động vật.
Chất nhũ hóa 471 có phải là đậu nành không?
E471 là chất nhũ hóacó thể được tạo ra từ đậu nành(nghĩ: lecithin đậu nành). Bí quyết là nó không nhất thiết phải làm từ đậu nành, nhưng vì không có cách nào để biết loại E471 nào được sử dụng trong một sản phẩm, chúng tôi khuyên bạn nên tránh nó nếu bạn tránh lecithin đậu nành.
Chất nhũ hóa 471 có tốt cho bạn không?
Trong đánh giá, các nhà khoa học của EFSA cho biếtkhông có mối quan tâm về an toànkhi E 471 được sử dụng trong thực phẩm ở các mục đích sử dụng được báo cáo và không cần thiết lập một con số có thể chấp nhận được hàng ngày lượng ăn vào (ADI). … Tuy nhiên, E 471 là một chất nhũ hóacó thể được sản xuất bằng cách ester hóa trực tiếp glycerol với các axit béo.
