Gelatin hay gelatine là một thành phần thực phẩm trong mờ, không màu, không hương vị, thường có nguồn gốc từ collagen lấy từ các bộ phận cơ thể động vật. Nó giòn khi khô và nhão khi ẩm.
Gelatin là protein hay carbohydrate?
Gelatin làmột loại protein có nguồn gốc từ collagen, một vật liệu có trong xương, sụn và da của động vật cần thiết cho các khớp khỏe mạnh. Thường được biết đến với việc sử dụng trong các món tráng miệng, gelatin cũng là một thành phần phổ biến trong nước dùng, súp, nước sốt, kẹo và một số loại thuốc.
Gelatin có phải là nguồn protein tốt không?
Tuy nhiên, gelatin có thể trở thành nguồntốt của proteinnếu nó được tiêu thụ trong cùng một bữa ăn với bất kỳ thực phẩm giàu protein nào sau đây: thịt, pho mát, sữa, trứng hoặc cá. Protein trong gelatin, collagen, được tìm thấy trong xương, gân, cơ, da, sụn, da, sừng và móng của hầu hết các loài động vật.
Gelatin có được làm từ protein không?
Gelatin là một loại proteinthu được bằng cách đun sôi da, gân, dây chằng và / hoặc xương với nước. Nó thường được lấy từ bò hoặc lợn.
Gelatin là chất béo hay protein?
Gelatin là nguồnprotein không chứa chất béo. Một nghiên cứu năm 2017 cho thấy bổ sung kết hợp vitamin C và gelatin có thể giúp ngăn ngừa hoặc sửa chữa các mô cơ thể ở các vận động viên.
