Citrinin thường được hình thànhsau khi thu hoạch trong điều kiện bảo quảnvà nó xuất hiện chủ yếu trong ngũ cốc được bảo quản, nhưng cũng có thể xảy ra với các sản phẩm khác có nguồn gốc thực vật, ví dụ: đậu, trái cây, nước ép trái cây và rau quả, thảo mộc và gia vị và cả trong các sản phẩm sữa hư hỏng [3].
Làm cách nào để loại bỏ citrinin?
Chiết xuất photphat – etanolđã được chứng minh là có hiệu quả trong việc loại bỏ citrinin. Điều kiện tối ưu của phương pháp luận bề mặt phản ứng (RSM) là 45,0% etanol, 1,5% photphat, và chiết xuất trong 70 phút.
Citrinin được tìm thấy ở đâu?
Citrinin là một độc tố nấm mốc được sản xuất bởi một số loài thuộc các chi Aspergillus, Penicillium và Monascus và nó xuất hiện chủ yếu trongngũ cốc. Citrinin thường được hình thành sau khi thu hoạch và chủ yếu xuất hiện trong các loại ngũ cốc được bảo quản, nó cũng xuất hiện trong các sản phẩm thực vật khác.
Những loại nấm mốc nào tạo ra citrinin?
Khuôn nào tạo ra Citrinin? Citrinin được tạo ra bởi các chi nấm mốcAspergillus, Penicillium và Monascus.
Làm thế nào để bạn điều trị citrinin cao?
Điều đó có nghĩa là gì nếu kết quả Citrinin (Dihydrocitrinone DHC) của bạn quá cao? Để điều trị nhiễm nấm có thể xảy ra do tiếp xúc với nấm mốc, bệnh nhân có thể dùng thuốcdược phẩm như itraconazole hoặc nystatin. Nên kiểm tra lại sau 3-6 tháng điều trị.