Những hợp chất này góp phần làm cho sữa có màu trắng đục hoặc trắng ngàbằng cách can thiệp vào quá trình truyền ánh sáng. … Vì có rất nhiều phân tử chất béo và protein trong sữa nên đủ ánh sáng ở tất cả các bước sóng sẽ bị phân tán tạo ra ánh sáng trắng.
Tại sao sữa có màu trắng đục?
Sữa được tạo thành từ "pha nước" và "pha béo". … Tuy nhiên, sữa có màu trắng và đục bởi"hỗn dịch keo" bao gồm các hạt rất nhỏ của protein casein. Vì chúng ở dạng huyền phù và không hòa tan, chúng làm cho sữa có màu trắng và đục.
Tại sao sữa không trong suốt?
casein (protein trong sữa) và các phân tử chất béolàm lệch hướng và phân tán các hạt ánh sángđể chúng không thể dội lại vào mắt bạn từ phía bên kia của tấm kính, thay vào đó chúng sẽ phản xạ lại tách khỏi các phân tử trong sữa và điều đó dẫn đến việc chỉ có thể nhìn thấy sữa trắng.
Sữa có phải là chất không trong suốt không?
Sữa là chất lỏng nênđục.
Độ mờ của sữa là gì?
Độ trong của sữa là do thành phầncủa các hạt lơ lửng của chất béo, protein và một số khoáng chất. Màu sắc thay đổi từ trắng đến vàng tùy thuộc vào hàm lượng caroten trong chất béo. Sữa có mùi thơm dễ chịu, hơi ngọt, mùi dễ chịu. Nó là một nguồn tuyệt vời của canxi, phốt phát và riboflavin.
