Theo Serious Eats, vào những năm1870, những người nông dân ở New Yorkđã bắt đầu làm một loại pho mát mềm, chưa chín và cuối cùng đã phát triển thành pho mát kem. Cùng lúc đó, Tây Ban Nha bắt đầu gửi ớt đỏ đóng hộp hoặc "pimiento" sang Hoa Kỳ.
Ai đã phát minh ra pimento và pho mát?
Phô mai pimento đó từng được làm bởi một người đàn ông:Nick Rangos quá cố, người gốc Aiken, Nam Carolina, và là một thành viên tích cực của cộng đồng người Hy Lạp của Augusta. Công thức của anh ấy là một bí mật, và nó được cho là tiêu chuẩn vàng - thứ mà các nhà cung cấp dịch vụ ăn uống đã cố gắng bẻ khóa và tiết lộ thành phần bí mật.
Tại sao phô mai pimento lại được ưa chuộng ở miền Nam?
Mọi người đều có thể tiếp cận khá dễ dàng với pho mát kem đóng gói, nhưng ớtpimento nhập khẩu rất đắt. Một người nông dân Gruzia siêng năng đã nhìn thấy cơ hội và bắt đầu trồng và phân phối chúng ở Hoa Kỳ. Một số người nói rằng đây là thứ đã đưa món ăn này đến miền Nam, nhưng chính xác thì vẫn chưa thể bị hạ gục.
Phô mai pimento có phải là thứ của Nam Carolina không?
Lịch sử tuyệt vời, và không giống như nhiều tuyên bố có phần phóng đại về các mặt hàng thực phẩm, miền Nam - đặc biệt là Bắc Carolina - có thể đưa ra những tuyên bố hoàn toàn hợp pháp, thậm chí không thể chối cãi về pho mát pimento. Phô mai Pimento làmiền Nam. Đó là miền Nam.
Pimento có vị gì?
Một quả ớt ngọt nhỏ, hình trái tim, có thể là cay nhẹ hoặc cay nóng trong hương vị và có vị hơi đắng. Có màu đỏ đến vàng, thịt của quả Pimento điển hình mang lại hương vị ngọt ngào hơn với mùi thơm dễ nhận thấy hơn so với một loại ớt tương tự được gọi là ớt chuông.
