Nó là một axit hữu cơ phổ biến, có thể được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp thực phẩm, hóa chất và dược phẩm như một tiền chất để tạo ra nhiều hóa chất như dung môi, nước hoa, sơn mài, chất hóa dẻo, thuốc nhuộm và hóa chất chụp ảnh. Axit succinic cũng đượcsử dụng như một chất kháng sinh và chữa bệnh.
Axit succinic được hình thành như thế nào?
Axit succinic được sản xuấtbằng cách lên men của Anaerobiospirillum succinicip sản xuất bằng cách sử dụng glycerol như một nguồn cacbon. Khi tế bào được nuôi cấy kỵ khí trong môi trường chứa 6,5 g / L glycerol, thu được sản lượng axit succinic cao (133%) đồng thời tránh được sự hình thành axit axetic phụ.
Tại sao axit succinic được sử dụng trong thực phẩm?
Axit succinic được sử dụngchủ yếu làm chất điều chỉnh độ axittrong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Nó cũng có sẵn như một chất tạo hương vị, đóng góp một phần hơi chua và làm se cho vị umami. Là một tá dược trong các sản phẩm dược phẩm, nó cũng được sử dụng để kiểm soát độ axit hoặc như một ion đối kháng.
Tại sao axit succinic được sử dụng làm dung dịch tiêu chuẩn?
Đó là giải phápsẽ ổn định trong một khoảng thời gian đáng kể. Axit succinic đáp ứng tất cả các thông số này, do đó, có thể được sử dụng làm chất chuẩn chính. Natri hydroxit có tính hút ẩm và không thể cân chính xác. Do đó, nó được coi là tiêu chuẩn thứ cấp và được sử dụng ở dạng lỏng / dung dịch.
Axit succinic có giống như xitric khôngaxit?
Axit succinic vs Axit xitric? Cả hai đều làacidulants, được sử dụng như chất điều chỉnh PH và chất điều vị trong thực phẩm. Axit thứ nhất là một axit yếu và được sử dụng ít hơn axit thứ hai trong thực phẩm.
