Do đó, sự biến tính nhiệt có thể không xảy ra ở nhiệt độ cao hơn với một enzym cố định. Enzyme ổn nhiệtcho phép tốc độ phản ứng cao hơn, hạn chế khuếch tán thấp hơn, tăng độ ổn định và sản lượng lớn hơn.
Tại sao các enzym cố định lại tốt hơn?
Immobilisation cung cấpsự ổn định của enzym cao hơn ở nhiệt độ thay đổi hoặc khắc nghiệt và độ pH. Sự ổn định tăng lên này giúp duy trì hiệu suất cao hơn của quá trình phản ứng. Việc cố định cũng đảm bảo rằng enzym không làm ô nhiễm sản phẩm cuối cùng của phản ứng.
Tại sao các enzym cố định pH ổn định hơn?
Enzyme cố định có độ ổn định pH và nhiệt độ tốt hơnvì sự hình thành liên kết cộng hóa trị giữa chất mang và enzyme bằng tác nhân gian lận (glutaraldehyde hoặc bất kỳ hóa chất nào khác)tạo ra sự thay đổi xác nhận trong enzyme kết cấu. Một giải pháp thay thế là enzyme "chỉ" có vẻ ổn định hơn.
Làm thế nào để tăng độ ổn định của các enzym cố định?
Hơn nữa, do tác dụng bảo vệ của chất nền, các enzym cố định trở nênchống lại sự thay đổi của các thông số môi trường như nhiệt độ, pH hoặc tác dụng ức chế của các hợp chất khác nhau. Điều này sẽ cải thiện độ ổn định hoạt động của enzyme.
Tại sao sử dụng men bất động lại tiết kiệm?
Kinh tế: Enzymecố định làdễ dàng loại bỏ khỏi phản ứng nên dễ dàng tái chế chất xúc tác sinh học. … Tính ổn định: Các enzym cố định thường có độ ổn định nhiệt và hoạt động cao hơn so với dạng hòa tan của enzym.
