Hầu hết các loại kem phủ có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Bảo quản-sương giá đã mua có thể để trong tủ lạnh từ ba đến bốn tuầnvà trong tủ đông từ hai đến ba tháng. Lớp phủ sương tự làm sẽ tồn tại đến một tuần trong tủ lạnh và khoảng một tháng trong tủ đông.
Tôi có nên làm lạnh sương giá không?
Vậy có cần làm lạnh không? Food Network Kitchens: Có, bạnnên luôn để trong tủ lạnh bất kỳ loại bánh ngọt hoặc bánh nướng nhỏ nào có lớp phủ kem phô mai. Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn cần phục vụ một chiếc bánh cứng và lạnh.
Bạn có thể bảo quản đông lạnh đã nấu chín không?
Khi bảo quản sương giá, nhớ đậy chặt nắp; và sau đólàm lạnh. Nếu nó không được bảo quản kín gió, nó sẽ bắt đầu đông kết. Sau khi lớp phủ trên mặt bánh đã đun sôi, nó có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng để trong tủ lạnh sẽ giúp lớp sương này mềm và bông hơn lâu hơn.
Tôi có thể bảo quản kem bơ trong tủ lạnh không?
Buttercream có thể được bảo quản, làm lạnh, trong hộpkín khí đến 2 tuần trước khi sử dụng. Lấy nó ra khỏi tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi sử dụng để nó sẽ ấm bằng nhiệt độ phòng. Nó cũng có thể được đóng băng để lưu trữ mở rộng.
Bạn có thể tạo sương trước thời hạn không?
Nếu bạn muốn làm đông trước thời hạn, hãybảo quản trong tủ lạnh, trong hộp kín, tối đa 3-4 ngày. Trước khi sử dụng, để nhiệt độ phòng và trộn đều bằng máy đánh trứng hoặcmáy trộn điện. Nếu bạn đang làm bánh nướng nhỏ, bánh nướng nhỏ đã làm lạnh có thể được làm trước một ngày, đậy nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng.
