Mặc dù rễ cây đã được trồngtừ thời Ai Cập cổ đại, rau diếp xoăn đã được rang, xay và trộn với cà phê ở Pháp từ thế kỷ 19. (Thuật ngữ rau diếp xoăn là một từ tiếng Pháp có góc cạnh, nguyên gốc là chicoree.)
Rau diếp xoăn được dùng lần đầu trong cà phê khi nào?
Chicory lần đầu tiên được rang và sử dụng trong cà phê ở Hà Lan vào khoảngnăm 1750. Trong một thời gian ngắn, nó đã trở thành một sự thay thế phổ biến cho cà phê. Đến năm 1785, James Bowdoin, thống đốc bang Massachusetts lần đầu tiên giới thiệu nó đến Hoa Kỳ. Năm 1806, Napoléon cố gắng làm cho nước Pháp hoàn toàn tự cung tự cấp.
Tại sao họ lại cho rau diếp xoăn vào cà phê?
Hương vị cho cà phê và rau diếp xoăn được phát triển bởi người Pháp trong cuộc nội chiến của họ. Cà phê khan hiếm trong thời gian đó, và họ nhận thấy rằng rau diếp xoăn bổ sung thêm hương vị và cơ thể cho món cà phê. … Nó đượcthêm vào cà phê để làm dịu vị đắng của cà phê rang đậm.
Tại sao rau diếp xoăn có hại cho bạn?
Rau diếp xoăn có thể gây phản ứng dị ứng ở một số người, gây ra các triệu chứng như đau, sưng và ngứa ran ở miệng (18). Ngoài ra, những người bị dị ứng với cỏ phấn hương hoặc phấn hoa bạch dương nên tránh rau diếp xoăn để hạn chế tác dụng phụ tiêu cực (19).
Ở Mỹ gọi rau diếp xoăn là gì?
Nó sống như một loài thực vật hoang dại ở ven đường ở châu Âu bản địa của nó, và hiện phổ biến ở Bắc Mỹ, Trung Quốc và Úc, nơi nó đã trở thànhnhập quốc tịch rộng rãi. "Rau diếp xoăn" cũng là tên gọi chung ở Hoa Kỳ của loàixoăn đuôi (Cichorium endivia);hai loài có họ hàng gần này thường bị nhầm lẫn.
